Вот и закончился долгожданный #Русборг2018, а вместе с ним наш кулинарный эксперимент с исторической кухней. В этот раз мы решили опробовать несколько рецептов по раннему средневековью и не только.
Сборы и поездка на фестиваль началась с любимым девизом нашего клуба "все через Ж...." 😁😁и в связи с тем, что переносной холодильник был благополучно оставлен дома, на полигон мы привезли 3 кг размороженной курятинки. Поэтому в первый день нас ожидал вкусный куриный суп с крапивой, тимьяном, зеленым луком и шафраном.
Второй день начался с избавления от скоропортящихся продуктов, и всю сетку меню, которую мы писали долгими вечерами, пришлось перекраивать.
На завтрак мы отважились на блюдо кочевников 10 века. Обычный омлет с репчатым луком и луком-пореем. Интересный вкус получился за счет добавления винного уксуса и соевого соуса (по рецептуре схожий с соусами того времени - "мурри").
Эксперимент продолжился и на обед. Суп из перепелок с луком-пореем и в дополнение "римский шницель", а точнее жареный соленый сыр.
Тем временем в котелок были закинуты копченые свиные ребрышки, и пока они варились, мы приступили к жарке оладий. Разлетелись они крайне быстро, особенно с перетертой малиной и медом.
Мясо проваривали долго, позже к нему добавилась чечевица, морковь, лук и репа.
Завтрак следующего дня начался с ячменной каши с орехами, яблоками, грушами. Как ни странно, но в этом году из сладкого был только мед)
Самый страшный и самый вкусный эксперимент поджидал нас на обед. А именно мы отважились на грибной суп. Суп из свежих грибов и лука-порея варился полностью на молоке. Для густоты к нему добавлялась мука. Получилось необычно, вкусно и на радость все живы😃😜
До вечера мы нажарили еще две тарелки оладьев (уж очень всем понравились). В дополнение к ним перетертая смородинка. Завершением нашего кулинарного эксперимента стала говядина в брусничном соусе. Сфотографировать даже не успела))))
Делюсь фоточками того, что мы вытворяли) Кому нужны рецепты - обращайтесь😉😄😄😄
#ХолодныйФьорд #Русборг #викинги #средневековаякухня
